Chips de Cogumelos

Ingredientes (2–3 pessoas)

• 40 g de cogumelos desidratados

• 60 g de amido de milho

• ½ colher de chá de sal

• ¼ colher de chá de pimenta preta

• ½ colher de chá de pimentão-doce

• Água morna para hidratar

• Óleo para fritar

Preparação

1. Hidratar os cogumelos em água morna durante cerca de 10 minutos, até ficarem maleáveis.

2. Escorrer e secar muito bem com papel de cozinha.

3. Misturar o amido de milho com o sal, a pimenta e o pimentão-doce. Envolver os cogumelos nesta mistura.

4. Fritar em pequenas porções, em óleo a 170 °C, durante 3–5 minutos, até ficarem dourados e crocantes.

5. Escorrer sobre papel de cozinha, ajustar os temperos e servir.

Dica:

Seca bem os cogumelos antes de os envolver no amido e serve logo após fritar para aproveitar toda a crocância.